Inovasi Berjualan Mie Ayam Mentah Karena Covid-19

Pandemi Covid-19 sudah mulai berdampak ke perekonomian dan finansial. Di PHK karena perusahaan sudah tidak lagi mampu beroperasi akibat Covid-19 bukan menjadi pembenaran untuk meratapi nasib. Khoirul, seorang mantan karyawan perusahaan furnitur di Kendal, Jawa Tengah, tidak menyerahkan nasibnya begitu saja. Dia berinovasi berjualan mie ayam mentah dengan cara online dan mulai meraup untuk hingga Rp500 ribu perhari.

Di rumahnya di Gang Cempedak 2 Kelurahan Kebondalem Kota Kendal, Muhamad Khoirul Daru bersama istrinya Supariah mengemas mie mentah, sayuran dan ayam yang sudah dimasak ke dalam wadah plastik dan mika.

Muhamad Khoirul Daru dulunya karyawan perusahaan yang bergerak di bidang furniture di wilayah Semarang dan tidak lagi bekerja karena sudah di-PHK. Perusahaannya terpaksa tutup karena dampak virus covid-19, sehingga seluruh karyawannya di-PHK. Lelaki 27 tahun ini tidak mau terpuruk karena tidak lagi bekerja, bersama istrinya mencoba berinovasi membuat makanan siap saji.

Berbekal pengalaman kakaknya yang berjualan mie ayam bakso, Muhamad Khoirul Daru mempunyai ide berjualan mie ayam namun tidak dalam keadaan matang. Menggunakan mie keriting yang dipesan dari kakaknya, ia mengemasnya dengan sayuran, minyak dan ayam yang sudah dibumbui dalam sebuah mika.

“Idenya muncul saat kakak saya berjualan mie ayam, untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari saya coba berinovasi membuat mie ayam tetapi tidak siap makan. Bahannya mie keriting, sayuran yang matang hanya ayam berbumbu saja,” jelasnya saat ditemui dirumahnya Senin (20/04/2020).

Mie ayam mentah ini kemudian dipasarkan melalui media sosial, karena ia tidak memiliki tempat untuk berjualan. Mengandalkan pesanan melalui media sosial mie ayam yang sudah dikemas ini diantar ke pemesannya setiap hari.

“Saya pasarkan melalui facebook, grup whatsap dan alhamdulillah peminatnya banyak. Saya biasanya mengantarkan ke pemesan yang tidak jauh dari rumah saja,” imbuhnya.

Satu bungkus mie ayam mentah, yang tinggal direbus ini dijual dengan harga Rp5.000 dan mie ayam inovasinya kuat disimpan dua hari di dalam lemari es. Dalam sehari ia mendapat pesanan 100 bungkus mie ayam mentah dan bisa mencukupi kebutuhan sehari-harinya.

Muhamad Khoirul Daru mengaku, disaat pandemi covid 19 banyak orang yang tidak keluar rumah sehingga kondisi ini dimanfaatkan dengan berjualan makanan siap antar ke pembelinya.

“Khan sekarang banyak yang tidak keluar rumah takut corona, makanya saya berjualan lewat medsos dan siap antar,” pungkasnya.


Artikel ini sudah Terbit di AyoSemarang.com, dengan Judul Di PHK karena Covid-19, Khoirul Jualan Mie Ayam Mentah, pada URL https://www.ayosemarang.com/read/2020/04/20/55607/di-phk-karena-covid-19-khoirul-jualan-mie-ayam-mentah

Penulis: Edi Prayitno
Editor : Abdul Arif

Mie Ayam Asal Purbalingga Pakai Kriuk

Pecinta mie ayam sejati pasti penasaran dengan mie ayam asal Purbalingga. Kalau sedang kesana, coba deh mampir di mie ayam dorem seperti yang diunggah di channel Enjoy Agisha.

Harga yang dibanderol cuma 10ribu rupiah, cukup terjangkau kantong. Yang menarik dari mie ayam doremi selain mie nya yang kenyal adalah topping kriuk berbeda dengan sajian mie ayam pada umumnya. Mengamati mbak Agisha menyantap mie ayam dengan rasa kriuk memang sepertinya ada yang lain dari mie ayam ini. Pantas saja enak, butiran-butiran kriuk yang diberikan merupakan olahan usus ayam yang digoreng garing.

Pecinta mie ayam yang mau tahu seperti apa mie ayam kriuk asal Purbalingga. Monggo ditonton videonya dibawah.

Panci Dandang Untuk Merebus Mie Ayam

Urusan merebus pasti butuh panci atau dandang. Panci dandang untuk merebus mie oleh pedagan mie ayam berbeda dengan panci rumah tangga pada umumnya. Selain memiiki dimensi lebih besar, panci dandang untuk merebus mie ayam memang sengaja didesain untuk kemudahan memasak mie.

Berikut adalah dua jenis panci dandang untuk merebus mie ayam yang sering digunakan oelh pedagang mie ayam

Dandang bulat mie ayam berdiameter 30 sampai 40 cm berbentuk seperti halnya dandang pada umumnya dilengkapi dengan tutup. Memiliki sekat memberikan ruang lebih besar untuk merebus mie dan ruang yang lebih kecil untuk memasak air saja. Harga beli berkisar mulai dari 150ribu rupiah. Harga terjangkau membuat dandang bulat banyak digunakan abang-abang mie ayam.

Dandang kotak mie ayam yang didesain khusus merebus mie. memiliki 4, 6 hingga 10 sekat lubang untuk merebus mie sebanyak 4, 6 hingga 10 mie sekaligus secara terpisah. Dandang ini dilengkapi saringan khusus untuk merendam mie untuk merebus. Keuntungan menggunakan dandang kotak yakni porsi mie tidak akan tercampur dan terlihat profesional. Dengan dimensi yang lebih besar dari dandang bulat, harga dandang kotak jauh lebih mahal mulai dari 600ribu rupiah lengkap dengan saringan mie.

Kompor Gas Jos Perangkat Masak Mie Ayam

Kompor menjadi perangkat wajib hadir untuk memasak segala masakan. Berbeda dengan kompor gas yang tersedia di dapur pada umumnya. Kebanyakan pedagang mie ayam mengandalkan kompor gas jos.

Sering juga disebut kompor gas mawar dikarenakan bentuk tungkunya seperti kembang. Sebenarnya apa itu kompor gas jos?

Kompor gas yang didesain mengalirkan gas bertekanan tinggi untuk menghasilka api yang terkonsentrasi. Aplikasi ini sebenarnya banyak digunakan untuk alat las. Lubang keluar gas pada mulut kompor menyebabkan tekanan gas menjadi tinggi. Keuntungan dari penggunaan kompor gas jos adalah panas yang dihasilkan jauh lebih tinggi dari kompor gas rumahtangga sehingga waktu masak bisa lebih cepat. Hal ini cocok buat pedangan makanan yang membutuhkan pengolahan masak yang cepat seperti mie ayam dan nasi goreng.

Beberapa perlengkapan kompor jos mawar :
1. Keran api untuk mengatur aliran gas yang masuk ke kompor
2. Ring api adalah tempat api menyala
3. Dudukan ring api sebagai penyangga
4. Selang pipa besi atau kuningan menghubungkan keran api dengan dudukan ring api
5. Selang tekanan tinggi yang menghubungkan kompor dengan tabung gas.
6. Regulator untuk mengatur besar tekanan gas dari tabung gas.
7. Tungku kompor bisa memiliki konstruksi berbeda menyesuaikan kebutuhan

Sayangnya konstruksi kompor gas jos mawar terbilang sederhana sehingga tidak cocok untuk penggunaan sehari-hari di dapur. Selain itu untuk menyulut api harus dilakukan secara manual dengan pemantik terpisah, berbeda dengan kompor gas rumah tangga yang lebih praktis dapat dinyalakan dan dimatikan kapan saja.

Hari Pertama PSBB di Jakarta, Bagaimana Nasib Pedagang Mie Ayam

Jumat 10 April 2020 adalah hari pertama diberlakukannya PSBB (Pembatasan Sosial Berskala Besar) di wilayah Jakarta. Walaupun pemerintah tidak membatasi semua aktivitas dan tidak menutup akses jalan di Jakarta namun ada syarat yang tidak boleh dilanggar. Bagi pecinta mie ayam harus menahan diri untuk tidak mendatangi warung mie ayam langganan.

Lantas bagaimana dengan pedagang mie ayam saat ini? Tidak seperti pedagang/pengusaha kuliner di beberapa mall sudah mulai tutup. Hasil pantuan beberapa pedagang kecil kelas warung atau kaki lima masih membuka usahanya. Mereka beralasan sulit mendapatkan penghasilan jika harus benar-benar tutup. Walaupun saat ini diakui jumlah pembeli berkurang drastis. Dan menurut mereka, penyusutan kedatangan pembeli telah terjadi beberapa minggu sebelumnya sejak sosialisasi social distancing dan physical distancing digaungkan.

Jakarta yang menjadi pusat penanganan serius pandemi COVID-19 oleh pemerintah pusat juga mengimbasi wilayah sekitarnya yang masuk dalam cakupan JABODETABEK. Kabupaten Tangerang yang merupakan basis kediaman Maswes juga memberikan dampak bagi pedagang mie ayam. Beberapa pedagang mengakui bahwa omset mereka mulai turun saat dicanangkan WFH (Work From Home) dimana hampir seluruh aktivitas massal diliburkan seperti kegiatan sekolah, keagamaan, perkantoran, dan pusat perbelanjaan.

Para pedagang berharap pandemi ini segera berlalu dan supaya kegiatan ekonomi kembali normal.